La producción mundial de aceite de oliva para la campaña 2016/17 va a ser inferior a la de la campaña 2015/16, según los últimos datos del COI. Mientras que en la campaña 2015/16, la producción mundial de aceite de oliva totalizó los 3.159.500t, que representa un aumento del +29% respecto a la campaña anterior (+ 701.500t), en la campaña 2016/17 se prevé un 14% menos que en la anterior, llegando a 2.713.500t.

España con una producción estimada de 1.311.300t en la campaña 2016/17. disminuirá (-6%) respecto a la campaña anterior, seguido de Grecia con 260.000t. (-19%); Italia 243.000t (-49%); Portugal 93 600t(- 14%), Túnez con 100.000t (-29%); Marruecos 110.000t (- 15%), Argelia 74. 000t (-11%), Jordania 23.000t (-22%), Líbano 20. 000t (-13%), Argentina y Libia 15.500t (-18% y -14% respectivamente). Los países que presentan aumentos son Turquía que alcanzará una producción de 177.000t que representará un aumento del +24% respecto a la campaña anterior, Egipto 27.000t (+8%), Israel 16.000 (+7%), Albania 11.000t (+5%).

El consumo mundial de aceite de oliva para la campaña 2016/17 se estima en 2.904 000t que representaría una disminución del -1% respecto de la campaña anterior. En 2015/16, el consumo mundial totaliza los 2.945.500t que representa un aumento del +1% respecto de la campaña anterior.