La Organización Internacional del Azúcar (ISO) prevé que en la campaña 2015/16 se produzca un déficit de 2-2,5 Mt en el mercado mundial de azúcar. Esta situación de carestía contrata con la situación de superávit registrada en los últimos 5 años.

El consumo global de azúcar ha ido en aumento, a un ritmo medio anual de un 1,95%, lo que representa unos 3,5 Mt/año. A pesar del déficit previsto, también se espera un leve aumento de la producción mundial. No así en Europa, donde se prevé una reducción de la producción de azúcar de remolacha.

Según la ISO, asumiendo unas condiciones meteorológicas normales en los próximos 21 meses, se podría esperar que la producción de azúcar se recupere en una serie de países donde la meteorología desfavorable ha reducido o afectará severamente la producción de azúcar en la campaña 2014/15.

En cuanto a precios, la ISO no estima un significativo incremento de los precios a corto plazo, aunque podrían ir subiendo de manera gradual en 2015.