Los sacrificios de aves en España durante el pasado mes de agosto descendieron, en relación con agosto de 2012, en casi un 7,5% hasta los 56,7 millones de animales. En los ocho primeros meses del año las matanzas han descendido en un 1,98% hasta sacrificarse 461,3 millones de aves.

Asimismo, la producción de carne de ave registró un descenso en agosto del 11,2% generándose 106.634 tn, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA). En lo que va de año, la tendencia mensual ha sido muy anárquica. Mientras que en enero y abril, la producción ha aumentado en un 5 y un 10% respectivamente, en el resto de los meses se han registrado descensos que han llegado hasta el 8% como en el caso del mes de marzo. En los ocho primeros meses, la producción acumulada ha descendido en un 2,4% hasta las 901.193 tn.

El peso medio de la canal en julio fue 1,88 kg, algo más bajo que el peso medio durante los 8 primeros meses del año, que alcanzó los 1,95 kg.

Por CCAA, las variaciones más significativas en el número de sacrificios en los 8 primeros meses del año en comparación con el mismo período del año anterior son el descenso experimentado en Cataluña y Galicia y el aumento en Valencia.