España es el
olivar más grande del mundo. En nuestro país echan sus raíces uno de cada cuatro
olivos de todo el planeta. Ese inmenso potencial nos hace líderes  mundiales en
producción. Uno de cada dos litros consumidos de aceite en el mundo sale de
nuestros olivares. El esfuerzo por cuidar todo el proceso ha hecho que también
seamos líderes en calidad y en variedad ya que cultivamos más de 260 variedades
de distintas de olivo. Cada variedad de aceituna tiene su personalidad y hemos
aprendido a sacar todo el partido de cada una de ellas. Un patrimonio
impresionante que ponemos a disposición de los consumidores de todo el mundo.
Esa infinita gama de sabores de los Aceites de Oliva de España se ha condensado
en los cuatro aceites de oliva virgen extra monovarietales más representativas
de nuestro olivar:

• Arbequina

• Cornicabra

• Hojiblanca

• Picual

Jugando con
esas cuatro variedades, el cocinero
Alberto Moya
demuestra al  público las
diferencias
organolépticas que se pueden obtener en un
mismo plato,
cambiando sólo el
aceite virgen extra con el que se cocina. Esta
cuatricromía de sabores y aromas es el eje principal de las demostraciones que
realizará para grupos de 40 personas, los afortunados testigos de nuestro juego
gastronómico. De forma puntual, también se pondrán a disposición del público
platos para su degustación. Un desfile de más de 10.000 platos idénticos a los
que sólo se les cambia el aceite de oliva virgen extra: gazpacho, ensaladilla
rusa y escabeches, en sus diferentes versiones.

Así, la Cata
Aplicada del Festival de los Sentidos permite descubrir qué vírgenes extra son
los que obtienen los mejores resultados en cada uno de los platos de la comida
diaria. A lo largo de los 50 minutos que dura la experiencia del Festival de los
Sentidos, se realiza un recorrido, que parte de la presentación de las
principales variedades de aceites de oliva virgen extra al alcance del
consumidor, arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual, del conocimiento de las
aceitunas de las que nacen estas variedades y de los usos gastronómicos de sus
respectivos zumos. En definitiva, se anima al público experimentar las múltiples
posibilidades de los

Aceites de
Oliva Virgen Extra en la cocina.

Los
niños del mundo descubren nuestros aceites de oliva virgen extra

¿Qué opinión
tienen los niños de otros países de los Aceites de Oliva de España? Los
consumidores del mañana de todo el mundo tienen hoy una primera toma de contacto
con los aceites de oliva virgen extra en el Taller de los Sentidos. Niños y
niñas de diferentes países acudirán al stand de la Interprofesional del Aceite
de Oliva Español para degustar diferentes aceites y a establecer su valoración,
destacando qué aspectos les gustan más. Y lo harán con los ojos cerrados,
disfrutando de diferentes aceites con todos los sentidos enfocados al gusto, al
olfato y al tacto. Una cata envuelta en un juego para niños.

Algunos de los
países cuyos escolares nos visitan son:

• Alemania

• China

• España

• Estados
Unidos

• Japón

• Noruega

• Rusia

Talleres y demostraciones

Para pequeños y
mayores, la Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha programado
actividades que permitan tener una primera toma de contacto con la versatilidad
de nuestros aceites de oliva. Alfonso J. Fernández, catador profesional, será el
encargado de guiar el gusto y el olfato de los escolares que visiten el stand.

Esto les
permitirá descubrir que bajo el mismo nombre de Aceite de Oliva Virgen Extra se
encuentran una infinidad de sabores y aromas: no son iguales aunque se llamen
igual.

Este mismo
mensaje será el que dirija las actividades que
Alfonso J. Fernández
coordinará por la tarde, para el público adulto
asistente al Taller de los Sentidos. Diferentes sabores, diferentes aromas, todo
un potencial de versatilidad que está al alcance de los consumidores y de los
profesionales. Aquellos que se acerquen al stand podrán recibir unas nociones
básicas de introducción a la cata del aceite de oliva, además de descubrir y
disfrutar algunos de los virgen extra expuestos.

Todos
con los Aceites de Oliva de España

Aprovechando la
gran afluencia de personalidades del mundo de la gastronomía que registra el
Salón Internacional del Club de Gourmets, se ha instalado un mural de firmas,
donde los invitados al stand pueden plasmar su apoyo a los Aceites de Oliva de
España.

Se realizarán
fotografías de todas las firmas y, finalizado el salón, se recogerán los
mensajes principales gráficamente en la web de la Interprofesional del Aceite de
Oliva Español.

Un
tradicional apoyo para los aceites de oliva

La presencia de
la Interprofesional del Aceite de Oliva Español en el Taller de los Sentidos del
Salón Internacional del Club de Gourmets, ha contado con el apoyo de la
Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía,
dentro del compromiso que mantiene la administración autonómica con el olivar y
sus productos, de especial relevancia en la Comunidad Autónoma de Andalucía.
Además, la Interprofesional ha dispuesto del respaldo de la Unión Europea a
través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, FEADER, una actuación
comunitaria puesta en marcha para fomentar el desarrollo rural de manera
sostenible.