Un estudio publicado en el British Medical Jorunal muestra que una alto consumo de huevos (hasta un huevo al día) no está asociado a un mayor riesgo de enfermedad coronaria y ataques cerebrovasculares. Los investigadores realizaron un meta-análisis de ocho estudios que incluían 263.938 participantes para enfermedad cardiaca y 210.404 participantes para ataques, dándoles seguimiento durante 8-22 años. Entre los participantes, los investigadores documentaron 5.847 casos de cardiopatía coronaria y 7.579 casos de ataque cerebrovascular durante el período de seguimiento. El consumo de huevos se midió mediante cuestionarios de frecuencia de alimentos en todos los estudios.
Este meta-análisis no identificó una asociación significativa entre el consumo de huevo y el riesgo de enfermedad coronaria o ataque cerebrovascular, ni incluso en los casos de un elevado consumo (más de 1 al día).
Por otro lado, un mayor consumo de huevo se asoció con un menor riesgo de ataque cerebrovascular hemorrágico.
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