El número de bovinos que se sacrificaron en España durante el pasado mes de septiembre fue un 5,4% menos que en septiembre de 2009, alcanzándose las 188.151 cabezas. También fue menor el peso de las canales, produciéndose un 3,4% menos de carne que un año antes. En septiembre pasado se produjeron 50.152 tn de carne de vacuno, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM).

La tendencia a lo largo del año ha sido a la baja, aunque en algunos meses los sacrificios hubieran superado los del año pasado. La cifra acumulada de sacrificios entre enero y septiembre de este año ha sido un 3,4% más baja que de enero a septiembre de 2009, llegando a 1.667.020 cabezas.

Los menores sacrificios han generado menor producción de carne, la cual se ha reducido en un 1% en los nueve primeros meses del año, llegando a 442.851 tn.