Supermercats Pujol, IRTA y CATALONIA QUALITAT presentaron ayer, el proyecto “Paleta de sabores” que tiene como objetivo segmentar por gustos el lineal de frutas a través de un código de colores.

A partir de las conclusiones de la Mesa de Innovación en el Lineal formada por las tres entidades integrantes del proyecto se ha llegado al consenso de identificar (en este primer año) nectarinas, manzanas y kiwis en el lineal diferenciándolos según su grado de acidez entre dulces y refrescantes. Estas especies se hallarán durante las próximas tres semanas identificadas en el punto de venta en tres de los establecimientos de la cadena Supermercats Pujol con el color rosa para las variedades dulces y el color verde para las refrescantes.

Los clientes tendrán a su disposición un punto de información formado por personal especilizado y cartelería donde podrán resolver sus dudas y estar informados del proyecto y donde también podrán degustar los dos tipos de sabores.

Las tres tiendas han estado escogidas por su representatividad y son Sunka, Ciutat Campus i Cristòfol de Boleda (todas ellas en Lleida ciudad).

El objetivo de la prueba es favorecer la elección correcta del consumidor en el lineal de frutas (que es el que tradicionalmente ofrece menos información a los clientes) y potenciar su fidelización hacia aquellos productos que se adecuan mejor a sus gustos.

Según el estudio ISAFRUIT, elaborado por el IRTA junto a diferentes partners europeos, hay un porcentaje de más del 60% de la población que prefiere los sabores dulces (sin diferencia por edades, procedencia y sexo) mientras que el resto optarían por los sabores refrescantes.

La elección de la paleta de colores tampoco es fruto de la casualidad, sinó que responde al resultado de una serie de cuestionarios en que se ha buscado la correlación en la mente del consumidor entre dulce y refrescante y los colores que se les atribuyen. En este sentido, cabe destacar la diferencia de percepciones entre sexos sobretodo en lo que se refiere al sabor dulce, siendo el rosa el color mayoritario entre las mujeres y el amarillo entre los hombres.

En este punto y puesto que el peso de la compra recae preferentemente en manos de la mujer, se ha optado por respetar el código de colores femenino. En el caso de lo refrescante, las diferencias han sido mínimas.