El tomate total usado como materia prima para su transformación en la campaña 2009/10 ha alcanzado los 2,706 millones de tn. De esta cantidad, el 78% se ha destinado a la elaboración de concentrado, el 19% para elaborar tomate pelado para conservas y el 3% restante para otros productos.

De los tomates usados como materia prima para obtener concentrado (2,120 mill. tn), casi la totalidad (98%) se ha comercializado con contrato. Extremadura aglutinó el 81% del tomate para concentrado y Andalucía, el 15%. Se ha obtenido 385.086 tn de concentrado de tomate, expresado en 28/30 de extracto seco.

De los tomates usados como materia prima para obtener pelado para conserva (77.148 tn), prácticamente la totalidad (99,8%) se ha comercializado con contrato. Navarra concentró el 60% de los tomates para pelado. Se obtuvieron 60.496 tn de tomates pelados enteros en conserva.

508.635 tn de tomate se transformaron para productos a base de tomate, de los que el 59% pertenece a Extremadura y el 24% a Navarra. El 99% se comercializó bajo contrato.