La organización agraria ENBA de Gipuzkoa se suma a la propuesta de impulsar un consorcio público que lidere, reorganice y fortalezca el sector gipuzkoano del sacrificio de animales.
La organización agraria ENBA es consciente del delicado momento que vive el conjunto del sector cárnico vasco y muy especialmente, el sector productor y es por ello que apuesta por abordar la cuestión desde una óptica integral del conjunto de la cadena.
Desde ENBA, frente a planteamientos estrechos limitando la cuestión cárnica a la cuestión de los mataderos, creemos que hay que reorientar la cuestión cárnica fijando como única y absoluta prioridad el ganadero y la rentabilidad de su explotación y por lo tanto, consideramos que el resto de cuestiones (mataderos, comerciales, etc.) no dejan de ser meras herramientas para lograr el objetivo, que no es otro que la rentabilidad de los ganaderos.
Abogamos por una estrategia global que abarque la difícil situación en que viven los productores y que además se trabaje también sobre el resto de la cadena cárnica, empezando por los mataderos, siguiendo por los elaboradores, comerciales y carniceros y finalizando en el consumidor al que, por cierto, debemos estar bien atentos.
No obstante, sin querer desviar la atención, desde ENBA sí que queremos abordar la cuestión de los mataderos y es por ello que abogamos por mataderos cercanos al productor, dimensionados a la producción autóctona y donde el sector ganadero participe activamente en la dirección de los mismos y además, en el caso de Gipuzkoa, partiendo de la situación actual, nos sumamos a la propuesta de impulsar un consorcio público que coordine, aúne y lidere los mataderos gipuzkoanos sin querer por ello, cerrar las puertas a la colaboración y trabajo conjunto con otros territorios históricos.
Es por ello que, finalmente, desde esta organización agraria ENBA de Gipuzkoa, además de apoyar la propuesta, hacemos un llamamiento al departamento de Medio Rural de la Diputación Foral de Gipuzkoa para que la haga suya y lidere su materialización ante los ayuntamientos y ante los partidos políticos presentes en las diversas instituciones implicadas en la cuestión cárnica.
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