El Ministerio de Medio Rural (MARM) está preparando un borrador de Real Decreto, que entre otras cuestiones, va a incluir un nuevo destino para la leche cruda que no se ajusta a los requisitos comunitarios de células somáticas y contenido de gérmenes a 30ºC. Actualmente, la legislación vigente establece que dicha leche se puede destinar a la fabricación de quesos con una maduración de 6 meses mínimo garantizada.
En el borrador que se prepara, también se permitiría que esta leche que no cumple se pueda destinar a la elaboración de productos lácteos que hayan sido sometidos a los requisitos de tratamiento térmico establecidos en la legislación comunitaria.
Además, el borrador también incluye que a las explotaciones que producen leche que no cumple, la autoridad competente les enviaría una notificación para avisarles de que dispondrían de un plazo de tres meses para corregir la situación. Pasados los tres meses, los productores que siguieran superando dichos parámetros deberían suspender la entrega de leche cruda, o destinar esta leche a los dos destinos mencionados anteriormente.
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