La interprofesional francesa del vacuno Interbev ha decidido aplicar una penalización de 100 euros/cabeza, a los animales que lleguen muy sucios al matadero. Esta medida, que entró en vigor el pasado 1 de enero, tiene como fin promover que los animales lleguen limpios al sacrificio y así mejorar la seguridad sanitaria de las canales.

La clasificación del grado de suciedad del animal se hará según una tabla de evaluación que la interprofesión acordó en abril de 2007. La categoría que le corresponde a cada animal será validada por los servicios veterinarios en la inspección ante-mortem en el matadero. Esta clasificación será notificada al objeto de su gestión estadística.

Los animales muy sucios, clasificados como “D”, tendrán que pagar una tasa de 100 €. El matadero será el encargado de cobrar esta cantidad al dueño del animal. De estos 100 €, 40 € irán para el matadero, con el fin de ayudarle a compensar los costes de las medidas que tiene que aplicar para garantizar la higiene durante el sacrificio de los animales. Los otros 60 € serán de penalización y el matadero los entregará a un fondo interprofesional para la realización de actividades formativas destinadas a mejorar la limpieza de los bovinos adultos destinados al matadero.