La ciudad de New York ha decidido promover una iniciativa para reducir el contenido de sal en los alimentos empaquetados y en las comidas de los restaurantes. El objetivo es reducir el contenido de sal de estos productos en un 25% en los próximos 5 años, y así conseguir que el consumidor disminuya la ingesta de sal en un 20%. De esta forma se podrían reducir las enfermedades derivadas de un elevado consumo de sal y salvar hasta 800.000 vidas.

Esta iniciativa es carácter voluntaria y no se va a plasmar de forma legislativa. Va dirigida a 61 clases de producto alimentarios y a 25 clases de restaurantes, proponiendo reducciones de sodio entre un 10 y un 40%.

Esta iniciativa está actualmente en período de consulta pública hasta el 1 de febrero. Se espera que se pueda aprobar en primavera.

En el Reino Unido, la Agencia de Seguridad de los Alimentos también ha tomado iniciativas para reducir el consumo de sal.