El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino inició ayer un curso sobre alimentación para formar Jefes de panel de catadores de aceite de oliva virgen, que se imparte en el Centro de Capacitación Agraria de San Fernando de Henares (CENCA), en Madrid hasta el viernes, 25 de septiembre.

El objetivo del curso es proporcionar la actualización y formación técnica y metodológica en aspectos relacionados con la producción, normativa y control de calidad alimentaria, para aumentar la eficacia del personal técnico que desarrolla sus funciones en Laboratorios Agroalimentarios

Este curso busca preparar al personal de la administración para ejercer como Jefe de panel, según el Reglamento de la Unión Europea, por lo que está dirigido a titulares superiores y de grado medio de la Administración Pública.

Durante el curso se llevarán a cabo demostraciones de método orientadas a enseñar las técnicas de análisis sensorial, aplicadas al aceite de oliva virgen, completándose la formación con la realización de clases prácticas de técnicas de selección y entrenamiento de catadores con vistas a su funcionamiento para la correcta aplicación del Reglamento de la Unión Europea.