La producción de trigo blando en la UE, que representa el 45% de la producción total de cereales, es previsible que alcance los 135 millones de toneladas en 2015. Mientras que el 75% de la producción de trigo blando procede de la UE-15, es en los nuevos Estados miembro donde se ha registrado un mayor crecimiento: entre 2010 y 2015 la producción podría crecer en un 10% en la UE-10 mientras que solo un 5% en la UE-15, de acuerdo con las estimaciones del informe de previsiones 2008-2015 elaborado por la Comisión y actualizado a marzo de 2009.

El consumo de trigo blando dentro de la UE se destina en un 50% a la alimentación humana y en otro 50% a la alimentación animal. Actualmente la demanda de trigo blando para la producción de bioetanol solo representa un 3% del consumo total. No obstante, para 2015 se espera que esta demanda suponga, al menos, un 7% del total, con 9 millones de toneladas.

En cuanto a las exportaciones, se espera que desciendan continuamente desde los altos niveles registrados en 2008, cuando se exportó 17,8 millones de toneladas. En 2015, la cifra exportada esperada sería de 14,6 millones que si bien es más baja que la del año pasado, estaría por encima de los niveles de 2006 y 2007. Las importaciones se mantendrían constantes en los próximos años en 4,5 millones de toneladas.