Se acaba de publicar en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la Orden PRE/156/2009 por la que se transpone a la legislación española la norma comunitaria (Reg. 357/2008) que ha aumentado el límite de edad para la extracción de la columna vertebral en animales vacunos a 30 meses.
En abril del año pasado, la Comisión Europea decidió incrementar la edad para retirar obligatoriamente la columna vertebral en los animales vacunos de 24 a 30 meses. La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) había señalado que hasta los 33 meses puede considerarse un umbral seguro.
Al elevarse en la UE el límite de edad para retirar la columna vertebral, la normativa comunitaria se armoniza con los estándares internacionales de la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE).
La columna vertebral de los animales vacunos se considera un Material Especificado de Riesgo (MER) desde octubre de 2000. Inicialmente, la columna vertebral tenía que retirarse en las canales de animales a partir de 12 meses. Posteriormente, con la favorable evolución de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), el umbral de edad se ha ido aumentando.
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