Según un estudio realizado en India el consumo de cebollas y ajos reduce la formación de los cálculos biliares compuestos por colesterol, hasta en un 40%.

En el estudio, realizado con ratones, se ha comprobado que ajos y cebollas incrementan la actividad de dos enzimas relacionadas con el metabolismo del colesterol que reducen la incidencia de este tipo de cálculos, que suponen el 80% del total.

Los cálculos pueden bloquear el conducto biliar causando trastornos importantes. Una dieta alta en colesterol es una de las causas de su formación.