Según un informe de la ONG norteamericana (Resources for the Future; RFF) una eventual introducción en la India de variedades de mostaza OMG biofortificada con alto contenido en provitamina A reduciría de forma drástica el problema de la carencia de esta vitamina.

El aceite de mostaza es de uso común en la India para cocinar y como aderezo. Eexiste desde hace unos años mostaza OMG transformada genéticamente para contener en su aceite una elevada cantidad de beta caroteno (provitamina A). La siembra de esta mostaza OMG solo está pendiente de la aprobación política por parte de las autoridades.

Según la organización, el uso de la mostaza OMG sería mucho más efectivo y asequible que otras posibles estrategias, como utilizar suplementos directamente o añadirlos a los productos en su transformación. La deficiencia de vitamina A es especialmente grave en India, causando ceguera, debilidad e incrementando la mortalidad, especialmente en niños y mujeres embarazadas. Se estima que más de 20 millones de hindús sufren esta carencia, que causa 330.000 muertes anuales.