En el Reino Unido se produjeron focos de Salmonella por el consumo de huevos que la prensa británica vinculó a huevos procedentes de España. Una inspección de la Agencia Veterinaria y Alimentaria de la UE (FVO) ha puesto de manifiesto que dichos focos se originaron, no porque los huevos procedentes de España estuvieran contaminados por la bacteria, sino por deficiencia en el manejo de los mismos una vez que llegaron al Reino Unido. El informe de la FVO señala la existencia de deficiencias en las instalaciones de catering del Reino Unido, revelando temperaturas inadecuadas para el almacenaje, manejo poco higiénico de los huevos en los restaurantes, falta de cumplimiento de la fecha de consumo de los huevos y deficiente etiquetado o incluso total ausencia del mismo para permitir una adecuada trazabilidad.

La misión se llevó a cabo en septiembre de 2006 y tuvo por objeto valorar las acciones llevadas a cabo por las autoridades británicas, en relación con los casos de contaminaciones alimentarias por Salmonella, debidos al consumo de huevos de mesa o productos preparados a base de huevos, especialmente procedentes de España.

El informe de la FVO también señala que el Reino Unido no ha realizado controles y vigilancia de Salmonella en ponedoras, de acuerdo con la normativa comunitaria, y que hasta febrero de 2008 no tienen previsto realizarlos. No deja de resultar paradójico que la administración británica incumpla la normativa comunitaria y luego publique estudios teledirigidos para vilipendiar el estado sanitario de los huevos de otros países, especialmente de España.

Hay que recordar que en noviembre del año pasado la Agencia de Seguridad de los Alimentos del Reino Unido publicó los resultados de un muestreo, señalando a los huevos españoles como de los más contaminados por la bacteria dentro de la UE. Este muestreo no fue imparcial por varios motivos. No se analizaron huevos ingleses, a pesar de suponer más del 90% de los huevos consumidos por los británicos. Del total de muestras recogidas, un 66% correspondían a huevos españoles y el 33% restante a 7 diferentes países. De los huevos españoles en los que se detectó presencia de salmonela, la práctica totalidad procedían de un solo centro de clasificación de huevos, mientras que en España hay más de 700.