El censo de ovino de la UE-25 es de 87,8 millones de gallinas, de las que el 97% corresponde a la UE-15, de acuerdo con el informe “Principales fases de la cadena cárnica en Europa” de EUROSTAT. España, que es el segundo país de la UE con mayor censo, con 25,6% del mismo (22,5 millones de cabezas), tiene un tamaño medio de explotación de 249 animales.

Este tamaño medio solo es superado por el del Reino Unido, con 292. El censo británico es el más importante de la UE con un 27,2%.

Otros países con peso en el ovino son Grecia, con un 10,4% del censo, que tiene un tamaño medio de explotación de 69 animales y Francia, con un 10% del censo y un tamaño medio de 109 animales.