Fecha: 4 de Mayo de 2006
Lugar: Aula Magna de la E.T.S. de Ingenieros Agrónomos de Madrid (U.P.M.)

9:15 Presentación de la Jornada

9:30 La Estrategia NAOS: Como va a afectar al sector de Panadería y Bollería

Mari Luz Carretero
Subdirectora General de Gestión de Riesgos Alimentarios (AESA)

10:15 Aspectos nutricionales de los productos de Panadería y Bollería

José Miguel Perea Sánchez
Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad Complutense de Madrid

11:00 Pausa café

11:30 Información y comunicación como valor añadido en la Seguridad Alimentaria

Rafaél Urrialde de Andrés
Jefe de Seguridad Alimentaria de Puleva

12:15 Mesa Redonda: Experiencias prácticas

Javier Llavina
Jefe de I+D de Bimbo

Joan Quilez
Jefe de I+D de Europastry

Berta Barber
Jefe de proyectos de Española de I+D

Jordi Rafart
Jefe de I+D de Puratos

14:00 Cierre de la Jornada