A finales de la pasada semana se publicaba un fraude en la fabricación de queso “parmesano”, por una empresa gallega del municipio de Arzua, y que es una de las mayores empresas de la comarca, nos referimos a la Cooperativa La Arzuana, presidida por el Sr. Eugenio Montero, ganadero y político local en el municipio de Touro, por el Partido Popular de Galicia, y número uno por el sindicato agrario Xóvenes Agricultores a la cámara provincial agraria de a Coruña, puestos que corroboran lo que desde FEPLAC llevamos varios años afirmando, que los que se autodenominan como defensores de los ganaderos, los que fomentan las buenas practicas, los que buscan la transparencia del sector, pues casi siempre son los mas tienen que esconder, y como ejemplo, tenemos este político y sindicalista.

Cabe la posibilidad de que esta empresa elaborase los quesos parmesanos con leche fuera de cuota, lo cual destaparía el por que los asociados a esta Cooperativa cobraban entre 0,03 y 0,06 € menos que la media de los ganaderos de la zona que entregaban la leche a otras industrias.

Lo que no se sabe, o si se sabe no se comenta nada, es como se reparte la elaboración de los quesos, ya que se ha podido comprobar que esta empresa, vende leche líquida a otras empresas del sector lácteo, fabrica bajo la denominación Arzua-Ulloa una cantidad de leche, bajo la denominación queixo de tetilla otra cantidad, de queso parmesano sin autorización de esta denominación de origen del país trasalpino, y que es el origen de la investigación que ha llegado a la Fiscalía Italiana de fraudes alimentarios, otra cantidad, aunque de momento se desconoce que cantidades de leche se destina para cada tipo de quesos, ya que según informes de personas cercanas a esta Cooperativa, se transformaban del orden de 10.000 litros de leche al día.

“Existen unas lagunas legales que no termino por comprender –afirma Manuel Bouzas, Secretario General de FEPLAC en Galicia – y es que ¿como es posible que los directivos y los inspectores de las denominaciones a los que está acogida esta Cooperativa no hubiesen denunciado esta practica habitual desde hace ya varios años por esta empresa?, y otro tanto nos preguntamos de la administración, ¿no tenían acaso conocimiento de estos hechos?, lo cual nos aporta tres opciones, la primera sería que son cómplices, lo cual sería muy grave, la segunda, que las inspecciones y controles brillan por su ausencia, lo cual todavía sería peor, y la tercera y mas grave que las dos anteriores juntas, sería que el visto bueno, viniese mas de arriba, lo cual también tiene su fundamento, y si no lo creen, tiempo al tiempo…”.