La avena y los alimentos que la contienen tienen efectos cardiosaludables según han corroborado investigaciones del Servicio de Investigación Agraria (ARS) de Estados Unidos. La avena contiene de antioxidantes fenólicos denominados avetaramidas que dificultan la capacidad del colesterol de obturar los vasos sanguíneos, , suprimiendo de forma significativa la adhesividad de las moléculas.

Purificando aventaramidas y mezclándolas con células de la pared arterial durante 24 horas, se ha observado una reducción significativa de la capacidad de formar agregados. Desde hace tiempo se atribuye además a la fibra soluble de la avena la capacidad de reducir el colesterol “malo” (LDL) en la sangre

Los productos de avena se incluyen como aditivo saludable en algunos alimentos a base de cereales, como pan, galletas, bollería o cereales de desayuno