Científicos de la Universidad de Würzburg (Alemania) están explorando la capacidad de las plantas para almacenar más dióxido de carbono, lo que posiblemente pueda ralentizar el cambio climático, según han publicado en Trends in Biotechnology. El dióxido de carbono liberado en exceso, a través de la respiración del suelo y de la vegetación, que las plantas no son [Leer más…]
Alimentación
Se avanza en el desarrollo de cultivos de cereales fijadores de nitrógeno
Un grupo de investigación del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT), en Estados Unidos, ha acercado al desarrollo de cultivos de cereales fijadores de nitrógeno. Para desarrollar granos de cereales fijadores de nitrógeno, los científicos apuntaron a genes específicos en las bacterias fijadoras de nitrógeno que operan simbióticamente en las legumbres, llamados genes NIF. Estos genes causan [Leer más…]
La comida bien emplatada emociona un 6% más
El vino emociona hasta un 22% más si lo presenta el sumiller. La comida servida en platos especiales “sabe mejor” -emociona un 6% más respecto a los emplatados convencionales. Son solo dos de las conclusiones de un estudio que han desarrollado investigadores del campus de Alcoy de la Universitat Politècnica de València. El objetivo del [Leer más…]
La Ministra alemana de Agricultura defiende la edición genética en cultivos
La ministra de Agricultura alemana, Julia Klöckner, ha defendido la mejora genética de los cultivos comouna forma sostenible y necesaria para ayudar a garantizar la seguridad alimentaria. En su intervención ante los medios, Klöckner se mostró abierto a nuevas técnicas de edición genética, como el CRISPR-Cas, reconociendo que “permite que los cultivos se optimicen de manera [Leer más…]
Tierra de Sabor presente en la cumbre mundial de la gastronomía
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Jesús Julio Carnero, ha visitado en Madrid Fusión el expositor de Tierra de Sabor y ha tenido la posibilidad de comprobar de primera mano las técnicas más vanguardistas con alimentos de calidad de Castilla y León. Después del primer taller realizado en el Auditorio a cargo de [Leer más…]
Nueva base de la UE para todas las denominaciones de calidad
La base de datos eAmbrosia, creada por la Comisión Europea, centralizará a partir de ahora todos los términos protegidos por indicaciones geográficas (DOP, IGP) y por la mención de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Hasta ahora los productos (alimentos, vino y bebidas espirituosas) a los que se aplicaban estos reconocimientos estaban en tres bases de datos [Leer más…]
El precio mundial de los alimentos alcanza su nivel más alto en 5 años, gracias al aceite
Los precios mundiales de los alimentos aumentaron en diciembre por tercer mes consecutivo, ya que un fuerte repunte del aceite vegetal llevó al Índice de precios de los alimentos de la FAO a su nivel más alto en los últimos cinco años. El Índice de precios de los alimentos de la FAO alcanzó un promedio [Leer más…]
Fiab pide diálogo y estabilidad al nuevo Gobierno
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), que representa al primer sector industrial del país, pide al nuevo Gobierno presidido por Pedro Sánchez estabilidad y medidas que permitan el desarrollo del sector para seguir siendo el motor de la sociedad española. Así, desde FIAB continúan apostando por el diálogo y la colaboración [Leer más…]
7 de cada 10 consumidores consultan habitualmente el etiquetado
El etiquetado de los alimentos es un aspecto que interesa a los consumidores que, sobre todo, buscan información relativa a la fecha de caducidad o consumo preferente, la lista de ingredientes, así como las condiciones de conservación y utilización del producto, según el último estudio monográfico del Ministerio de Agricultura, realizado a consumidores sobre el [Leer más…]
Productos verdes rusos, entre lo convencional y lo ecológico
El gobierno ruso tiene previsto crear una marca protegida de “productos verdes” (“alimentos con características ecológicas mejoradas”). La diferencia entre los “productos verdes” y los “productos ecológicos” consiste en que en la producción de productos verdes se exijen unas condiciones más exigentes que las convencionales pero menos estrictas que las de los ecológicos. Por tanto, [Leer más…]