Los helados son, al igual que la leche líquida y otros productos lácteos, un vehículo ideal para transportar elementos probióticos, según un estudio realizado en Brasil Los probióticos son microorganismos vivos que se añaden a un alimento y que permanecen activos en el intestino con efectos fisiológicos beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la flora [Leer más…]
Alimentación
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Instituciones científicas alemanas manifiestan su frontal oposición a la prohibición de la siembra de maíz OMG por motivos políticos
La asociación de organizaciones científicas de Alemania ha emitido un comunicado en el que se rechaza la decisión de la Ministra de Agricultura y Protección del Consumidor Ilse Aigner, relativa a la prohibición del cultivo de maíz OMG a partir del 14 de abril. La Ministra ha hecho notar que la prohibición se refiere a [Leer más…]
La AGPME agradece la valiente apuesta del MARM y la DGA por los transgénicos
En el marco del Foro de Biotecnología “Valle del Ebro” realizado en Zaragoza, el vicepresidente de la Asociación General de Productores de Maíz de España (AGPME), Carlos Ferrer, ha agradecido y felicitado al secretario de Estado Josep Puxeu y al consejero aragonés Gonzalo Arguilé, “por su posicionamiento valiente y razonado de los OGMs, porque están [Leer más…]
Concedidas la protección nacional transitoria a la DOP “Vinagre de Condado de Huelva”
El Ministerio de Medio Rural (MARM) ha concedido la protección nacional transitoria a la Denominación Geográfica Protegida (DOP) “Vinagre de Condado de Huelva”. Dicha DOP ha recibido la aprobación en la Junta de Andalucía para la solicitud de inscripción en el Registro comunitario de denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas, solicitud que ya [Leer más…]
Las setas comestibles tienen propiedades antiinflamatorias
El objetivo es saber qué tipos de compuestos ofrecen diferentes especies que pueden encontrarse por los montes de Castilla y León y, más concretamente, en los sorianos. Aunque el estudio está en una fase inicial, ya se sabe que tienen propiedades antiinflamatorias que pueden servir de mucho en un futuro para la lucha frente a [Leer más…]
El aceite de palma no es un sucedáneo saludable de los ácidos grasos trans
El Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) ha investigado si el aceite de palma, el cual tiene características funcionales semejantes a las de los ácidos grasos trans, podría ser un sucedáneo saludable de las grasas parcialmente hidrogenadas. Los resultados de la investigación han sido negativos. El ensayo clínico fue diseñado para comparar, desde un [Leer más…]
Un estudio analiza la importancia creciente de la nutrigenómica en la industria de la alimentación
La nutrigenómica es una disciplina que estudia la interacción de los alimentos y sus componentes con el genoma a nivel molecular, celular y sistémico con el fin de utilizar la dieta para prevenir o tratar enfermedades y mejorar nuestro estado de salud. Se trata de una línea de trabajo con una proyección creciente en la [Leer más…]
Un compuesto del regaliz podría proteger frente al cáncer intestinal
Según un estudio de la Universidad de Tenessee (EEUU), el ácido grizirrizico, un compuesto presente en el regaliz, inhibe una enzima crucial en el desarrollo los cánceres de intestino, como el cáncer colorrectal, sugiriéndose que este compuesto podría ayudar a prevenir esta enfermedad, que es una de las principales causas de muerte en los países [Leer más…]
El pescado llega al 70 por ciento de los hogares durante todo el año con una media de 1,20 kilos por persona al mes
Según se desprende de los últimos datos disponibles del Panel de Consumo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, del año 2008, el pescado llega al 70 por ciento de la población a lo largo del año, alcanzando a un mayor número de hogares de enero a mayo, con un consumo medio [Leer más…]
Los brotes de brécol podrían proteger contra la úlcera y el cáncer de estómago
Según un estudio realizado en Japón sobre personas que tenían en su estómago infecciones por la bacteria Helicobater pylori, el consumo de brotes frescos de brécol reduce de forma significativa la presencia de esta bacteria y por tanto aumenta la protección frente a la úlcera y en último caso del cáncer de estómago. El estudio [Leer más…]