El gobierno argentino ha publicado una norma (Resolución N° 13 – E/2017) para autorizar  la radiación ionizante de las carnes de ave, bovina, porcina, caprina y alimentos de origen animal desecados.

Además, la norma permite la radiación en otros grupos de productos como bulbos, tubérculos y raíces; frutas y verduras frescas; cereales y sus harinas, legumbres, semillas, oleaginosas, frutas secas; vegetales y frutas desecadas, condimentos vegetales, hierbas secas y tés de hierbas; hongos de cultivo comestibles; pescados y mariscos.

Hasta ahora en Argentina, estaba autorizada la  radiación ionizante en patatas,  ajos, cebollas, espárragos, frutillas, especias, condimentos vegetales desecados y/o sus mezclas y hongos de cultivo comestibles.

La radiación de carnes se permite en EEUU desde 1997, por el contrario, en la UE no está autorizada más que en especias y condimentos.

La radiación ionizante se aplica para inhibir la brotación durante el almacenamiento; desinfectar el producto; controlar microorganismos alterantes y patógenos; controlar parásitos, de insectos y/o hongos, lo que prolonga la vida útil de los productos.