El verdeo ha comenzado en la provincia de Córdoba, donde se espera una producción de aproximadamente 70.000 toneladas de aceituna, según ha avanzado Asaja Córdoba.  A estas fechas la aceituna en general se encuentra adelantada un par de semanas respecto a campañas anteriores, los calibres no son malos, pero en muchas zonas la aceituna está bastante arrugada como consecuencia de las altas temperaturas que llevamos padeciendo durante semanas consecutivas.

Teniendo en cuenta que la mayoría de las explotaciones en nuestra provincia son de secano, si se dieran precipitaciones en lo que queda de mes, se lograrían mayores calibres, se solucionarían los problemas de arrugado, y sin duda aumentaría la aceituna verdeable.

En la provincia de Córdoba, fundamentalmente se cosecha para verdeo la variedad Hojiblanca, existiendo algunas zonas limítrofes con la provincia de Sevilla con explotaciones de las variedades Manzanilla y Gordal. El predominio de la variedad Hojiblanca en nuestra provincia posibilita la obtención de aceituna para almazara o mesa en función de la climatología y del mercado. Las elevadas producciones de las últimas campañas y la situación climatológica con escasez de lluvias han provocado en la variedad Hojiblanca, en general, mayor vecería, disminuyendo la producción potencial.

En cualquier caso, ésta será una campaña bastante particular por la situación sanitaria a consecuencia del Covid-19. La campaña de verdeo es la primera gran campaña agrícola en la provincia en la que se van a adoptar las medidas y recomendaciones publicadas tanto por el Gobierno central como por la Junta de Andalucía.

Se recomiendan así emplear cuadrillas estables en el campo, que se separen físicamente tanto como sea posible y que en cada explotación se elabore un plan de actuación específico frente al Covid-19 acorde a las características de cada finca, dedicando un tiempo a informar y formar a los trabajadores sobre ese plan.

En el mundo se destina algo más de un millón de hectáreas a la producción de aceituna de mesa. España, con una superficie cercana a las 170.000 hectáreas, es el principal productor mundial, destacando la Comunidad Autónoma de Andalucía, la cual dedica a su producción unas 100.000 hectáreas aproximadamente (superficie variable entre campañas según el destino final de la producción pues gran número de explotaciones son de orientación mixta almazara/mesa). 

Sevilla, con más del 70% de la producción, es la principal provincia productora, seguida por Málaga (14%) y Córdoba (13%). En cuanto a las principales variedades cultivadas para mesa destacan ‘Manzanilla de Sevilla’, ‘Gordal Sevillana’ y ‘Hojibllanca’.

Respecto al mercado, el mantenimiento de los aranceles norteamericanos a la aceituna afecta tanto a la aceituna negra como a la verde. Las ventas en Estados Unidos, un mercado clave para este sector, han caído en picado en los últimos nueve meses, periodo en el que las aceitunas españolas han sido sustituidas por las de Egipto, Marruecos o Grecia, países a los que no se aplica el arancel extraordinario del 25%.