El doctor De Gregori publica en un artículo del Consejo Americano de Ciencia y Salud un curioso artículo relacionado con la seguridad de los alimentos y la incidencia en los medios de comunicación de los hechos.

La prestigiosa revista médica The Lancet ha publicado recientemente un trabajo en el que prueba que la harina de altramuz puede causar alergias, incluyendo choques anafilácticos a determinadas personas. Este hecho no ha sido apenas divulgado por ningún medio, ni se ha tomado medida alguna por parte de las autoridades. El altramuz es un cultivo común en varios países europeos, incluyendo España, y aunque su destino principal es la alimentación animal puede utilizarse también en alimentos preparados (En España de hecho se venden normalmente altramuces encurtidos en salmuera). El altramuz no figura en la lista de productos posibles causantes de alergias de la UE cuya indicación será obligatoria en el etiquetado.

¿Qué hubiera pasado si se descubre un hecho similar en una variedad OMG? ¿Alguien pude dudar de que hubiera tenido un gran impacto mediático y que hubiera significado un fuerte revuelo en las autoridades agrarias y agroalimentarias que se habrían apresurado a tomar medidas inmediatas? ¿Qué pasa con las organizaciones activistas que tanto se erigen en paladines de la seguridad de los alimentos?.

Claro está que el humilde altramuz no está producido por las multinacionales globalizantes.