La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) está ultimando la elaboración de una base de datos definitiva sobre los componentes de los alimentos que se consumen en España, que ayudará a gestionar los riesgos alimentarios y sanitarios que se puedan producir.

Según lo anunció hoy Roberto Sabrido, director de este organismo dependiente del Ministerio de Sanidad y Política Social, durante su comparecencia en la Comisión de Sanidad y Consumo del Senado, esta base de datos incluirá el contenido de macronutrientes y micronutrientes de todos los alimentos que se consumen en España.

Hasta ahora, las análisis realizados por diferentes grupos de investigación y universidades en este campo estaban «dispersos», de ahí que la AESAN pretenda «compilarlos e integrarlos» en una única base de datos a disposición de cualquier investigador.

Además, según explicó durante la presentación del plan de activiades de esta agencia para 2010, también están trabajando en la actualización de la base de datos sobre complementos alimenticios que hay en España, con la remisión de notificaciones de puesta en el mercado de nuevos productos procedentes de las comunidades autónomas.

El objetivo, en ambos casos, es mejorar la coordinación científica y el soporte informático del registro sanitario de alimentos y productos alimenticios, de cara a futuras iniciativas que puedan desarrollarse.

Por otro lado, y en el marco de la Estrategia NAOS, Sabrido recordó que tienen previsto estudiar cuáles son las principales fuentes alimentarias de grasas y azúcares para establecer un programa de reducción del contenido energético de los alimentos, similar al ya realizado con la sal.

De este modo, el objetivo es que «los ciudadanos dispongan de una oferta alimentaria con menor contenido energético», para lo que insistió en la necesidad de conocer «la situación de partida» para establecer unos objetivos y plazos adecuados.

Igualmente, reconoció que el anteproyecto de ley de Seguridad Alimentaria está ya en la última fase previa a su aprobación en Consejo de Ministros, después de haber finalizado la fase de audiencia pública con 81 propuestas –tanto de comunidades autónomas como sectores implicados– que están valorando.

En este aspecto, la senadora ‘popular’ María Carmen Riolobos lamentó que el texto no está siendo «suficientemente consensuado» y pidió no olvidarse de los consumidores a la hora de elaborar una norma que, como recordó, podrá ser modificada y enmendada en su tramitación parlamentaria.

CUMPLIMIENTO DEL CODIGO PAOS

Entre los temas que aborda esta norma se incluye el respaldo legal a la prevención de la obesidad y la publicidad de los alimentos, sobre todo aquellos dirigidos a la población infantil. En este último aspecto, recordó el respaldo de la industria de la alimentación y bebidas al código PAOS, creado para la autoregulación de la publicidad en este sector.

De hecho, Sabrido valoró el compromiso de los anunciantes para la elaboración y difusión de anuncios a través de los medios de comunicación, informando de que en 2009 se realizaron 407 consultas sobre proyectos de anuncios dirigidos a público infantojuvenil, de las que 20 fueron rechazadas y otras 150 tuvieron que modificarse para su emisión.

En esta misma franja de edad, Sabrido resaltó la labor que está haciendo la AESAN para promover buenos hábitos alimenticios en el ámbito familiar y escolar para prevenir la obesidad. En este aspecto, recordó que están ultimando un texto con recomendaciones nutricionales en los comedores escolares.