La cadena de distribución británica ASDA, ha establecido un contrato para su abastecimiento de vacuno, con una cláusula destinada a la reducir la volatilidad de los precios en este sector. El contrato establece un precio base de 3,20 €/kg, pero si el precio de mercado se mueve por encima de este precio, el ganadero recibe el 50% de la diferencia. Paralelamente, si el precio de mercado se mueve por debajo de este precio, al ganadero se le descuenta el 50% de la diferencia.

Así por ejemplo, si el precio de mercado sube a 3,40 €/kgel ganadero recibiría 3,30 €/kg. Si por el contrario, el precio de mercado cae a 3 €/kg, el ganadero recibiría 3,10 €/kg. El objetivo de esta cláusula es que tanto los ganaderos como la distribución compartan los riesgos del mercado, tanto al alza como a la baja.

Este contrato se empezó a aplicar a principios de mes a un pequeño grupo de ganaderos que abastecían a ASDA. Ahora se ha ampliado a otro grupo y es previsible que esta fórmula se extienda a un mayor número de abastecedores