Actualmente, Andalucía es la comunidad autónoma con más producción del país al concentrar el 54% de la superficie dedicada a la producción ecológica en España y, además, es el territorio que ha experimentado un mayor desarrollo en este tipo de agricultura en los últimos años. Ha aumentando casi un 69% respecto a 2007 al situarse en 2011 cerca de las 990.000 hectáreas, según los datos aportados por la Consejera andaluza de Agricultura, Clara Aguilera, en el foro sobre ‘Estrategias por el liderazgo del sector ecológico andaluz’, celebrado ayer en la Hacienda de Quintos (Dos Hermanas).

En cuanto al número de operadores, éste también ha evolucionado positivamente incrementándose de los 7.585 de 2007 hasta superar los 9.750 el pasado año, lo que supone un aumento del 29% en los últimos cuatro años.

Sobre los retos de futuro del sector ecológico, Aguilera ha señalado la necesidad de “seguir creciendo en superficie, operadores e industrias, mejorar la comercialización y, sobre todo, mejorar el consumo interno”. En este sentido, ha destacado que el deseo de la Administración es que “todos los agricultores y ganaderos que han apostado por la producción ecológica tengan una salida rentable de sus productos”. En este sentido, se presenta como una vía de comercialización el desarrollo de circuitos cortos de comercialización que, a través de una nueva normativa, permitieran a los productores vender directamente sus alimentos en los mercados locales o sus propias explotaciones, “eliminando así eslabones de la cadena alimentaria y consiguiendo que éstos vendan a los consumidores y obtengan un mejor precio”.

Entre otras actividades de este sector, destaca en especial la ganadera, donde el número de explotaciones andaluzas ha aumentado en un 113% al pasar de 1.732 en 2007 a cerca de 3.700 el pasado año (más del 57% del total de España). Por otro lado, el número de animales también se ha incrementado en este período, en este caso, en más del 88% (de casi 300.000 cabezas de ganado a cerca de 562.000).

Además, Andalucía es pionera en acuicultura ecológica con la producción de lubina, dorada, esturiones y trucha en Almería y Granada, siendo además la única que ofrece a los mercados caviar obtenido mediante un sistema respetuoso con el medio ambiente.