Las previsiones de precio de la leche se mantienen optimistas. Fonterra estima un precio medio récord de 44 €/100 kg para la leche neozelandesa para la campaña 2025/2026 (junio 2025 a mayo 2026).

Los futuros del EEX (Bolsa Europea de la Energía con sede en Leipzig- Alemania) sitúan el precio en Europa alrededor de 0,55 €/l, en base a unos precios de 2.520 €/t para la leche desnatada en polvo (LDP) y 7.400 €/t para la mantequilla durante lo que resta de 2025.

RaboResearch, por su parte, proyecta un precio medio anual de 0,54 €/l para 2025, con una ligera bajada en el segundo semestre.

La producción mundial de leche crece ligeramente mientras la UE retrocede

La producción de leche en las principales regiones exportadoras del mundo experimentará un leve aumento en 2025, alcanzando los 326,7 millones de toneladas, lo que supone un crecimiento del 1 % respecto a 2024. Se trata del mayor incremento interanual desde 2020. Sin embargo, la Unión Europea no sigue esta tendencia y se prevé que cierre el año con un descenso del 0,5 %, lo que limita el crecimiento global previsto para 2026 a tan solo un 0,3 %, según RaboResearch.

La evolución positiva en países como Estados Unidos, con una previsión de incremento del 1,4 %, y Nueva Zelanda, que podría recuperar niveles de producción récord, contrasta con la situación europea. En el primer trimestre de 2025, la producción de leche en la UE cayó a pesar de unos márgenes favorables para los ganaderos, debido principalmente a la reducción del número de vacas lecheras en el noroeste de Europa y al impacto prolongado de la fiebre catarral ovina registrada en el verano de 2024.

Algunos países han mostrado señales de recuperación. Polonia, Irlanda y el Reino Unido registraron aumentos interanuales del 1,6 %, 5,2 % y 4,2 %, respectivamente, aunque en el caso irlandés los datos se comparan con un 2024 particularmente débil. En otros países como Francia, Alemania y Países Bajos, los volúmenes de abril se aproximaron a los del año pasado gracias a la mejora de las condiciones meteorológicas. Aun así, se espera que el crecimiento en la UE no supere el 0,1 % en 2025, cifra inferior a la estimación inicial de RaboResearch.

Buena demanda de productos lácteos

Pese a que la demanda global de productos lácteos se mantiene elevada, el contexto económico genera incertidumbre. La caída de la confianza del consumidor en Estados Unidos, las dificultades económicas en China y la contracción de ventas en sectores clave como la hostelería afectan al mercado internacional. Además, la inestabilidad derivada de los conflictos comerciales y el riesgo de nuevos aranceles siguen siendo factores a vigilar.

En Europa, el consumo se mantiene firme, aunque la evolución económica en países como Alemania y la subida de precios podrían frenar la demanda en la segunda mitad del año. El fortalecimiento del euro y la posibilidad de nuevos aranceles de importación complican también la competitividad exportadora del sector europeo.

Riesgos sanitarios

Otro factor que añade presión es el riesgo sanitario. Aunque Alemania ha vuelto a ser declarada libre de fiebre aftosa, las consecuencias de la lengua azul siguen siendo visibles en los datos de producción y las nuevas variantes del virus generan preocupación en países como Alemania, Austria o Hungría. Los expertos prevén riesgo de rebrote en los próximos meses, con una protección vacunal limitada.