El desperdicio de alimentos en los países industrializados es tan alto como en los países en desarrollo

Ayer fue el Día Mundial de la Alimentación, en el que se habló del derecho a la alimentación y de la necesidad de producir los alimentos suficientes para abastecer a la población sino también de las ingentes cantidades de alimentos que se desperdician, del orden de un tercio de los alimentos que se producen terminan en la basura. Esto equivale a 1,3 millones de toneladas al año de acuerdo con la FAO. Alrededor de 90 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año en Europa, sin contar los residuos agroalimentarios y los descartes.

El desperdicio de alimentos en los países industrializados es tan alto como en los países en desarrollo, la diferencia es que se produce en momentos diversos a lo largo de la cadena productiva. Más del 40% de las pérdidas de alimentos se produce a nivel minorista y del consumidor en los países industrializados y mientras que más del 40% de los desperdicios se producen después de la cosecha y durante su transformación en los países en desarrollo.

Bélgica ha tomado la novedosa medida de abolir el IVA en alimentos donados a bancos de alimentos, lo que incentivará la donación.

Para la Comisión Europea, las causas de este desperdicio son:

– Falta de planificación comercial,
– Confusión con el etiquetado de «consumo preferente”
– Falta de conocimiento en los hogares sobre cómo cocinar con sobras
– Tamaño de las porciones estándar,
– Dificultad para prever el número de clientes (catering);
– Estrategias de marketing que pueden conducir a compras innecesarias (2 por 1) , compra 1 consigue 1 libre) (al por menor);
– Almacenamiento y embalaje inadecuado (cadena alimentaria),