26.02.08. El proyecto denominado “Metodologías de zonificación y su aplicación a las regiones vitivinícolas iberoamericanas”, tiene como antecedente un estudio desarrollado por el Grupo de Investigación en Viticultura que dirige el subdirector del Departamento de Producción Vegetal: Fitotecnia, de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, el profesor Vicente Sotés.

Esta investigación consistía inicialmente en una puesta en común de trabajos con profesores de universidades de Chile y Brasil para la gestión óptima de viñedos. Ante el interés suscitado por esta iniciativa de la Universidad Politécnica de Madrid, se solicitó un Proyecto CYTED (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo) que, con la dirección del profesor Sotés, se ha desarrollado durante más de cuatro años.

Además de España y Portugal, el nuevo proyecto incluye a ocho países Iberoamericanos: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Cuba, Méjico, Perú y Uruguay. El objetivo es caracterizar las diferentes zonas vitícolas y establecer una relación entre las parcelas con las peculiaridades de sus vinos correspondientes.

Esta labor evidencia la influencia del medio en la calidad de sus vinos y favorece la penetración comercial de los mismos en los mercados internacionales. Iberoamérica posee una gran variedad de climas. De las 92 regiones vitícolas estudiadas en los 8 países, se han identificado 23 climas vitícolas, que suponen el 60% del total de los grupos climáticos identificados a nivel mundial.

Iberoamérica, miscelánea de climas y vinos

Esta variedad explica la diversidad de los productos de la región y la tipicidad de sus caldos. La investigación del grupo de expertos ha constatado la existencia de regiones subtropicales en Brasil y Cuba, con un clima vitícola con variabilidad interanual, que en condiciones normales permitirían la producción de dos cosechas distintas cada año.

El punto clave de esta investigación es el desarrollo de métodos de zonificación de las áreas de viñedo que determinan el comportamiento de la vid y su delimitación geográfica, mediante un SIG (Sistema de Información Geográfica) que integra toda la información y la validación de la metodología empleada.

La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) recomendó a sus países miembros el desarrollo de trabajos de este tipo y creó un Grupo de Expertos, cuyo Presidente es en la actualidad el profesor Sotés. Con el desarrollo del proyecto la UPM ha contribuido a la formación de equipos de científicos y expertos en los principales países vitícolas latinoamericanos.

La cultura del vino en expansión

La vitivinicultura constituye una actividad socioeconómica muy importante en diversas regiones latinoamericanas. El consumo mundial de vino se encuentra en franco crecimiento y esta sometido como otros a la globalización de los mercados. Los intercambios de información y conocimientos entre países son de gran importancia ya que facilitan la expansión de la cultura del vino. La demanda se dirige hacia productos de calidad con rasgos peculiares.

El Grupo de Investigación en Viticultura de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid que lidera este trabajo de campo de rango internacional, es pionero en España en estudios de zonificación vitícola. Además tiene una amplia experiencia en la caracterización por zonas de las denominaciones de origen más importantes de nuestro país, como Ribera del Duero, Rioja, Rueda, Somontano, Toro, o Cigales, entre otras.