Estudios realizados por la Universidad de Tel Aviv han puesto de manifiesto que el extracto de canela resulta muy eficaz contra algunas enfermedades de las aves. Experimentos iniciales han dado resultados positivos para inmunizar embriones de pollito contra la enfermedad de Newcastle, la influenza aviar H9 y el herpes simple 1.

La Universidad ha llegado a un acuerdo con la compañía farmaceútica Frutaron para aplicar una tecnología que usa extracto de canela contra la influenza aviar. Su utilización iría desde usarse como desinfectante del aire como spray en los aeropuertos hasta suplemento diario que protege a las personas contra la gripe común.