11 de octubre de 2005. La ministra Elena Espinosa ha presentado hoy el Informe “Alimentación en España 2005. Producción, Industria, Distribución y Consumo” que, elaborado por la Empresa Nacional MERCASA con la colaboración del MAPA, reúne una completa información estadística y documental de todos los eslabones de la cadena alimentaria.

Tras reconocer el valor de esta publicación que, Elena Espinosa ha calificado como referente para todos aquellos estudiosos de la alimentación, pertenecientes o no al sector, interesados en conocer la evolución que año tras año tiene el complicado entramado de proceso de poner un alimento en el mercado, la ministra ha resaltado la importancia de los Centros Tecnológicos Alimentarios, y su voluntad de impulsar su creación y desarrollo.

Estos centros, ha destacado, se conciben como instrumentos al servicio de las estrategias de desarrollo local, con base en el potencial agrario de sus áreas de influencia, pudiendo, en base a los recursos de I+D+I de las Universidades y de otros centros de investigación, y con aportación financiera de las distintas administraciones y empresas privadas, canalizar y optimizar las iniciativas de industrialización, basadas en la innovación y la alta tecnología.

En este sentido, la ministra ha recordado que el MAPA está ya trabajando con el Centro Agroindustrial de Jerez, en la creación del Centro Tecnológico Agroalimentario de Lugo, estando en estudio la participación en otros centros tecnológicos como el de GEOLIT en Jaén.

Elena Espinosa ha resaltado también la importancia de la inmigración en el ámbito alimentario, indicando que este colectivo, con sus hábitos alimentarios específicos, supone un notable incremento del consumo, con un interés creciente para los diferentes eslabones de la cadena alimentaria, un segmento por tanto de consumo alimentario emergente, cuyas características se recogen en el estudio elaborado por el MAPA sobre los hábitos alimentarios de los inmigrantes en España.

Por ultimo la ministra ha repasado los objetivos del vigente Convenio firmado con MERCASA, fruto, ha subrayado Elena Espinosa, del espíritu de cooperación que preside las actuaciones de este gobierno, con cuya suscripción se quiere promover acciones conjuntas en materia de alimentación, mediante la mejora del conocimiento que tienen los consumidores del funcionamiento de la cadena alimentaria, la transparencia en el mercado, la información sobre el comportamiento del consumo alimentario y la mejora de la competitividad de la industria, de forma que se genere la confianza hacia el sector agroalimentario por parte de la sociedad.