22/11/02
Salamanca, 26 de Noviembre. Simposio “Ingeniería del pan y del vino”
26 de noviembre de 2002
Aula Salinas. Edificio Histórico
UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
C/ Libreros, s/n 37008 Salamanca
PROGRAMA
09.30 h. Apertura y presentación.
09.45 h. “Genomics, biotechnology and the assessment of risks of genetic engineering”.
Prof. Werner Arber. Premio Nobel de Fisiología y Medicina, 1978. Académico Correspondiente de la Academia de Ingeniería.
10.30 h. “Ingeniería genética del trigo”.
Prof. Pilar Carbonero Zalduegui. Departamento de Biotecnología. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Madrid.
11.15 h. “Ingeniería genética de las levaduras del pan. I”.
Prof. Tahía Benítez Fernández. Departamento de Genética. Facultad de Biología. Universidad de Sevilla.
11.45 h. Pausa.
12.00 h. “Ingeniería genética de las levaduras del pan. II.”
Dr. Mercedes Tamame González. Instituto de Microbiología Bioquímica. CSIC. Salamanca.
12.30 h. “Ingeniería genética de las levaduras del vino”.
Dr. Daniel Ramón Vidal. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. CSIC. Valencia.
13.15 h. “Nuevas Tecnologías en el Proceso de Vinificación”.
D. Raúl Bobet Almenara. Bodegas Miguel Torres, S.A. Vilafranca del Penedés. Barcelona.
14.00 h. Clausura del Simposio. Entrega de medalla al Académico Correspondiente, Excmo. Sr. D. Werner Arber.
Organiza: Academia de Ingeniería de España
Patrocinan: Fundación ANTAMA, Junta de Castilla y León y Caja Duero.
Elena Fernández Guiral – Directora de Comunicación de la Fundación ANTAMA
María Isabel Cartón Álvarez - Departamento de Comunicación – Fundación ANTAMA
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28020 Madrid
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Sara Gómez
Academia de Ingeniería
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