8/5/2013

Nuevo sistema de aturdimiento que reduce el estrés de las aves

Investigadores británicos y holandeses han propuesto un nuevo método de aturdimiento de las aves antes del sacrificio que mejora la protección de éstas, en comparación con los métodos habituales.

El aturdimiento eléctrico de las aves antes del sacrificio es el método más extendido en el mundo, para conseguir que las aves estén inconscientes antes del sacrificio. Sin embargo, varios estudios han mostrado que las aves sufren un gran estrés en la descarga.

El sistema analizado, llamado aturdimiento a baja presión atmosférica, induce progresivamente la inconsciencia al reducir la presión de oxígeno en la atmósfera.

Para determinar si este proceso generaba estrés en las aves, los investigadores analizaron 28 pollos a los que se les hizo un seguimiento mediante electroencefalograma y electrocardiograma.

Los resultados mostraron que las aves perdían la consciencia en una media de 40 segundos. La actividad cerebral de onda corta aumentaba con la gradual pérdida de consciencia. También se observó un progresivo descenso del ritmo cardíaco a medida que se aplicaba el proceso de reducción de la presión de oxígeno. Según los autores, estos resultados son prueba de que las aves no sufrieron estrés durante el proceso.

Los resultados del estudio se han publicado en Poultry Science.


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