2/7/2009

La EFSA respalda aumentar los niveles de aflatoxinas en frutos secos

La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha dictaminado que el aumento de los límites máximos de aflatoxinas de 4 a 10 microgramos/kg en almendras, avellanas y pistachos no produciría efectos adversos en la salud humana, dado que solo tendría un efecto menor en la exposición dietética total estimada. El dictamen se ha emitido debido a que la Comisión Europea baraja elevar los límites máximos de aflatoxinas en frutos secos, con el objeto de equipararlos a los estándares del Codex, y facilitar el comercio internacional.

En la UE, los niveles máximos de aflotoxinas en pistachos, almendras y avellanas procesadas es de 4 microgramos/kg. El nivel máximo establecido por el Codex Alimentarius es de 10 microgramos/kg.

Las aflatoxinas se producen de forma natural en alimentos como frutos secos, especias y aceites vegetales crudos. Se producen por hongos que crecen en las plantas antes de la cosecha o durante el almacenamiento. Pueden provocar cáncer.

Más información sobre frutas y hortalizas

Con la excepción de las disposiciones legales, está expresamente prohibida la reproducción y redifusión sin nuestro permiso expreso de todo o parte del material contenido en esta web, incluyendo como tal la hipervinculación en páginas de marcos.