10/1/2008

Uvas OMG con un contenido mucho mayor de antioxidantes saludables

Un equipo de científicos chinos ha obtenido plantas de vid transformadas genéticamente con un gen de la especie emparentada Vitis pseudoreticulata que codifica la enzima estilbeno sintasa, responsable de la síntesis del antioxidante resveratol, al que se atribuyen una gran parte de las propiedades saludables del consumo de vino tinto.

La expresión de este gen en las vides transgénicas obtenidas supone un contenido mucho mayor de resveratol; 5,5 veces superior al de las vides convecnionales.


http://dx.doi.org/10.1007/s11240-007-9324-2



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