21/9/2007

Cacahuetes OMG hipoalergénicos

Científicos norteamericanos han obtenido cacahuetes transformados genéticamente de forma que se silencia el gen que produce la proteína denominada Ara h2, principal causante de la alergia que produce esta leguminosa en muchas personas.

El cacahuete así obtenido mediante la técnica de interferencia de ARN ha sido evaluado confirmando la ausencia de esta proteína y una capacidad de producir alergia muy inferior a la de los cacahuetes convencionales.

La alergia a cacahuete es una de las más comunes y puede ser tan severa que cantidades mínimas en los alimentos pueden causar reacción


http://www.blackwell-synergy.com/doi/abs/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x



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