13/4/2007

Helados bajos en grasa con un aditivo procedente de OMG

La empresa agroalimentaria Unilever podría próximamente comercializar un nuevo tipo de helados con una proteína recombinante que permite que sean auténticamente bajos en grasa al reducir la temperatura a la que se forman los cristales de hielo, así como su tamaño, con lo que se consigue la textura y cremosidad del helado con mucha menor cantidad de grasa láctea.

La agencia británica de seguridad de los Alimentos (FSA) ha iniciado su proceso de opiniones y consultas sobre la aprobación de este aditivo.

La proteína se obtiene de lavaduras transgénicas a las que se ha insertado un gen de peces que viven a grandes profundidades y que les permite mantener la fluidez de la sangre en las condiciones extremas de las profundidades del océano, en un ambiente de alta presión y baja temperatura.

Esta proteína ya está autorizada en Australia, Nueva Zelanda, Chile, Indonesia, México, EEUU y Filipinas. En la UE estos helados no tendrían además probablemente que etiquetarse como alimento con OMG, ya que la legislación europea no abarca a los aditivos.


http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/apr/ice



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