21/3/2007

Nota de la Fundación ANTAMA

La moderna biotecnología permite mejorar las propiedades nutritivas de los alimentos

Alcyta organiza una mesa redonda sobre las novedades y tendencias científicas aplicables a este campo, el viernes 23 de marzo en Madrid

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(Madrid, 20 de marzo de 2007).- La biotecnología moderna permite mejorar las características físicas y químicas de plantas y animales, las propiedades sensoriales o nutritivas de los alimentos, y de otros muchos microorganismos utilizados en la alimentación, según asegura la Sociedad Española de Biotecnología (Sebiot). Por ejemplo, se puede incrementar la calidad de la textura del pan o lograr tomates que se ablandan más lentamente, cuya mayor madurez redunda en su sabor más intenso. La asociación de licenciados en Tecnología de los Alimentos (Alcyta) organiza, con la colaboración de Fundación Antama, la mesa redonda “Novedades y tendencias científicas de la biotecnología alimentaria”, el viernes 23 de marzo en la facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.

 

La biotecnología de alimentos existe desde que hace unos 14.000 años el hombre empezó a utilizar a agricultura y ganadería para producir alimentos. Mediante métodos tradicionales -como el cruzamiento y la selección de individuos con genes de interés- se han transferido, durante generaciones, características genéticas entre los organismos, originando una gran variedad de plantas y animales, en los que se han mejorado sus propiedades alimentarias. Recientemente, a estas dos técnicas se les ha añadido la mejora mediante ingeniería genética, que permite trabajar con genes aislados de forma mucho más controlada, y posibilita saltar la barrera de la especie, algo impensable hace unos años.

 

Para tratar estos temas y escuchar la voz de los científicos que actualmente investigan en la materia, Alcyta organiza la mesa redonda “Novedades y tendencias científicas de la biotecnología alimentaria”. En ella, D. Luis Antonio Cañas tratará la transformación genética del melocotonero que desarrolla en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), de Valencia. Por su parte, D. Ramón Carreres abordará la mejora genética del arroz que realiza en el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA). Dña. Lucía Roda, técnico del Ministerio de Medio Ambiente, explicará la evaluación de riesgos de los organismos modificados genéticamente.

 

FACULTAD DE VETERINARIA. Madrid, viernes 23 de marzo de 2007

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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MESA REDONDA: Novedades y Tendencias científicas de la

Biotecnología Alimentaria

Con la colaboración de Fundación Antama

  • Transformación genética del melocotonero: aplicaciones biotecnológicas.

Sr. D. Luis Antonio Cañas. Investigador científico del CSIC. (IBMCP).

  • Mejora de variedades de arroz en Valencia.

Sr. D. Ramón Carreres. Jefe del Dpto. del Arroz (IVIA).

  • Evaluación de riesgos de organismos modificados genéticamente.

Sra. Dña. Lucía Roda. Ministerio de Medio Ambiente.

 

Modera: Sr. D. Juan Miguel Rodríguez. Universidad Complutense (UCM)

 

 

 

Si deseas más información, estás interesado en acudir a esta conferencia o contactar con alguno de los ponentes, por favor, ponte en contacto con:

 

Fundación Antama

Elena Fernández Guiral / Alejandro González de San Eustaquio

Tel: (91) 638-98-13

Correo electrónico: fguiral@fundacion-antama.org / a.gonzalez.antama@gmail.com

www.antama.net

 

Secretaría Técnica de Cytalia XII

Viajes y Congresos S.A.

Tel: (91) 547-37-47

 

Ver programa completo: http://www.alcyta.com/cytaliaxii/index.html

 

 

 

 

 

 


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