23/2/2006

Manzana OMG con la mitad de calorías

Científicos de la Universidad de California (Davis) han obtenido manzanas con la mitad de calorías al ser bajas en fructosa y sacarosa, que no obstante mantienen el sabor dulce por ser ricas en sorbitol. El sorbitol es un azúcar que tiene solo 2,5 calorias por gramo frente a las 4 calorías de la sacarosa y la fructosa.

Esta manzana baja en calorías ha sido obtenida por métodos de ingeniería genética, pero igualmente se podría obtener teóricamente por métodos convencionales de cruzamiento y selección, en un período de tiempo mucho mayor, por involucrar solamente a genes de la especie.


http://www.chemind.org/CI/viewissue.jsp?dateOfIssue=2006-02-20¤tIssueType=News&pt=CI



M�s informaci�n sobre biotecnologia



Con la excepci�n de las disposiciones legales, est� expresamente prohibida la reproducci�n y redifusi�n sin nuestro permiso expreso de todo o parte del material contenido en esta web, incluyendo como tal la hipervinculaci�n en p�ginas de marcos.