1/2/2005

Bayer y Cargill producirán aceite de colza cardiosaludable

Bayer CropScience y Cargill han anunciado una alianza para la producción de aceite de colza alto oleico con un mayor contenido de ácidos grasos insaturados y que además no requiere hidrogenación para la fabricación de aceites estables o margarinas, no generando por tanto grasas trans en este proceso industrial, que se asocian con riesgo de enfermedades coronarias.

Se trata de variedades de colza con un alto contenido en acido oleico, que serán producidas con una tecnología genética de Bayer conocida como InVigor. Las variedades de este tipo estarán disponibles comercialmente en 2007 en Estados Unidos y Canadá.

Existe en estos momentos importantes inversiones en el segmento de las nuevas grasas más saludables, obtenidas por mejora genética. El año pasado Dow AgroSciences anunció el lanzamiento de variedades de colza de este tipo, denominadas Naxera, que ya se han comenzado a sembrar en esta campaña. Por otro lado, Monsanto anunció la soja Vistive, baja en linoleico y Pioneer la soja Nutrium, otro tipo de soja también baja en ácido linoleico.


http://www.news.bayer.com/News/News.nsf/id/2005-0033?Open



La proliferación de aceites de semillas mejorados por sus características saludables debería poner en guardia al sector olivarero, ya que en pocos años las grasas más saludables serán éstas nuevas grasas, pudiendo desbancar al aceite de oliva en su imagen asociada con esta característica

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