17/9/2004

Tomates OMG ricos en acido fólico

La deficiencia de acido fólico en la alimentación es un problema importante, sobre todo en países en desarrollo. La fuente natural de esta vitamina son los folatos de los alimentos vegetales. Sin embargo muchos de ellos tienen un bajo contenido.

Las plantas sintetizan el folato a partir de la pteridina, p-aninobenzoato y glutamato. Utilizando un gen sintético basado en la GTP ciclohidrolasa de los mamíferos se han transformado genéticamente plantas de tomate aumentando el contenido en pteridina entre 3 y 140 veces. La plantas con un contenido intemedio han mostrado el mayor contenido en folatos, 10 veces superior al de las plantas normales.

Estos resultados muestran la posibilidad de conseguir mediante ingeniería genética plantas ricas en folato


http://www.pnas.org/cgi/content/abstract/0404208101v1?maxtoshow=&HITS=10&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext=garza&searchid=1095320026259_351&stored_search=&FIRSTINDEX=0



El acido fólico es importante sobre todo para las mujeres. Según estudios recientes la incidencia de la espina bífida se reduce de forma drástica por la suplementación de folato en la dieta de mujeres embarazadas, aunque más importante aun es no tener deficiencia de folato en los tres meses antes de la concepción. Algunos países como Nueva Zelanda están considerando la adición obligatoria de folato en l harina destinada a la fabricación de pan. Otros estudios sugieren que el folato tiene además efectos protectores frente a enfermedades coronarias y cáncer intestinal.

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