21/11/2016

Danish Crown produce 3.000 cerdos a la semana libres de antibióticos

La cooperativa danesa de porcino Danish Crown lanzó en abril de 2015 su línea de carne de cerdo libre de antibióticos. Actualmente ya producen unos 3.000 cerdos a la semana. Su principal mercado es EEUU (donde un 3,5% de la carne de cerdo que se vende es libre de antibióticos) y Alemania.

Los lechones son alimentados con un pienso especial, se les administra una mezcla de vinagre y agua para controlar la diarrea y se les desteta una semana después de lo habitual. Para la trazabilidad se usa un crotal con identificación individual y un control independiente. La tasa de aceptabilidad cayó inicialmente del 37 al 10% y ahora se ha recuperado hasta el 70%. Se necesita una gestión más estricta a nivel de la explotación.


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